المعمول على السحور
بواسطة المستكشف
تعد الحلويات من أهم أنواع المأكولات التي تجهز في رمضان، حيث أنه يعتقد البعض أنها من أساسيات طاولة بعد الفطور وهي أن الحلويات هي المسؤولة عن إمداد الجسم بالطاقة. ومن أهم الحلويات التي يقدرها العرب هي حلوى المعمول المحشوة بالتمر. يجب علينا اختيار المأكولات الصحية الصحيحة التي تساعد جسمك على أداء مهامه اليومية حتى وقت الإفطار، مثل الخضروات البيض الفول الحبوب الكاملة من الخبز منتجات الألبان مثل الزبادي والحليب. فإذا أردت تناول القليل من السكر المفيد مثل التمر فيمكنك تناول من تمرة لثلاث مع كوب حليب أو تناول قطعة معمول واحدة.
طريقة عمل معمول صحي ولذيذ
لعمل معمول صحي بطعم لذيذ وبسعرات حرارية قليلة، فإليك أفضل وصفة معمول صحي بالشوفان لتتناوله على السحور أو بعض الفطور دون أن يسبب ارتفاع في نسبة السكر في الدم.
المكونات
- ½ كوب من دقيق الشوفان
- ½ كوب من السميد.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ربع ملعقة هيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع كوب حليب سائل.
- 150 غرام من التمر المطحون.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والسميد وافركيها جبداً معاً حتى يتجانسان ويصبح الخليط رملي ناعم ثم ضيفي الهيل والقرفة.
- قومي بإضافة الحليب تدريجياً للخليط باستمرار التقليب حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة.
- قسمي العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم اضغطي عليها لتحصلي على حفرة في منتصفها، احشيها بالتمر وغلفيها جيداً حتى بتغطى التمر بالعجين كاملةً.
- قومي برصها في الصينية لصفوف ثم ادخليها للفرن المحمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتغير لونها للون الذهبي المحمر.
- قدميها مع كوب الشاي أو حليب دافئ على السحور واستمتعي بالمذاق اللذيذ.
طريقة عمل طبقات المعمول بالتمر
حلويات التمر من الحلويات الشرقية التقليدية التي تقدم على سفرة، واليوم سنقدمها بشكل جديد بطعم مثالي:
المقادير
- ربع كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ربع سكر بودرة.
- كوب من الدقيق.
- 1 حبة بيض.
- ربع ملعقة هيل مطحون.
- ربع ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
- 200 غرام من معجون التمر للحشو.
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ½ ملعقة قرفة مطحونة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من دبس التمر للتزيين العلوي.
- ملعقة كبيرة من السمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتجانسان ثم ضيفي البيض والفانيليا ثم استكملي الخلط حتى يخفق البيض.
- بعدها ضيفي الدقيق والهيل وشغلي الخلاط لبضع دقائق عليه حتى تتكون عجينة متماسكة ناعمة.
- قومي بفرد ورق نايلون غلفي العجين بها ثم ادخليها الثلاجة لمدة 10 دقائق، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بتحضير الحشوة لحين انتهاء وقت العجين في الثلاجة بوضع التمر مع القرفة والهيل وفركهم معاً جيداً يتجانسوا جميعاً معاً.
- ضعي على الطاولة ورقة زبدة وضعي عليها العجين ثم ضعي ورقة زبدة أخرى ثم افردي العجين بالنشابة حتى تصبح رقيقة ورفيعة.
- افردي ورقة زبدة أخرى على الطاولة وامسحيها بالزيت النباتي ثم ضعي التمر على الورقة ثم ضعي ورقة أخرى وافرديها بالنشابة حتى تصبح رفيعة جداً.
- استخدمي أداة تقطيع عجين حادة دائرية وقسمي العجين والتمر لدوائر، ثم يؤخذ دائرة من العجين وضعي عليها طبقة من التمر وامسحي كل طبقة بالقليل من الدبس ثم ضعي طبقة من العجين مرة أخرى وامسحي عليها من الأعلى بدبس التمر ورشي السمسم عليها.
- يوزع المعمول في الصواني واتركي مسافة بين القطعة والثانية، ثم أدخلي الصينية الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي ثم اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد.
- قدميها بشكلها المميز الجديد مع الشاي والقهوة.
الأسئلة الشائعة
أفضل ما يؤكل على السحور ؟
تناول وجبة صحية كاملة مثالية مثل الحليب والتمر أو الزبادي والتمر فهي وجبات سحرية صحية مثالية.
هل التمر مفيد للسحور ؟
التمر من الفاكهة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية وتعد من أفضل الوجبات الخفيفة التي يمكن أن تتناولها وقت السحور.
هل السكر الموجود في التمر مضر ؟
يحتوي التمر على مؤشر جلايسيمي منخفض مما يؤدي إلى أنه آمن لمرضى السكري إذا تناوله باعتدال.